Riccardo e Savino Olanda sono oggi non solo la testimonianza concreta dell’arte di questo mestiere antico. Il latte viene infatti lavorato seguendo una visione artigianale con gli standard qualitativi più avanzati. A ciò si aggiunge l’amore per il territorio di appartenenza, valorizzato grazie a degustazioni mirate alla conoscenza della regione. Solo così si può gustare “tutto il buono della tradizione”.