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Tag: caseificio artigianale

Spaghetti all’Assassina e Stracciatella

La stracciatella è il cuore della Burrata. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino realizzato interamente a mano. E’ caratterizzata da sfilacci di mozzarella immersi nella panna fresca. Dalla consistenza morbida e cremosa colpisce per il sapore dolce del latte fresco e per la golosità. E’ ideale da consumare così...

Polpette di Caciocavallo e pane

Il Caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico del Sud Italia, caratterizzato dalla sua forma a sacchetto ormai diventata uno dei simboli del nostro territorio. Il suo sapore può variare dal dolce al piccante, a seconda della stagionatura. Poterne risaltare il gusto è semplice grazie alla sua già forte personalità e molto spesso...

Risotto con Cuordiburrata “Stracciatella” al tartufo

Stupire il palato dei vostri cari non è mai stato così semplice! Il Caseificio Artigianale della famiglia Olanda dispone di una vasta gamma di prodotti speciali adatti ad ogni esigenza e gusto. Oggi vi parliamo del Cuordiburrata “Stracciatella” al tartufo, grazie al quale il sapore deciso del tartufo si incontra con la dolcezza del latte....

Paccheri con Burrata mortadella e pistacchio

La buona cucina va oltre il necessario e ambisce a soddisfare il piacere   La ricetta di oggi è l’emblema del gusto a base di Burrata di Andria IGP. Scopriamo insieme questo primo sfizioso e veloce da preparare. INGREDIENTI: 80 gr di pistacchi 200 gr di mortadella 170 gr di Burrata IGP di Andria 300...

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