Il Primosale è un formaggio fresco di latte vaccino a pasta molle che si caratterizza per la breve stagionatura rimanendo un formaggio fresco. La sua consistenza morbida e compatta permette di essere tagliato a cubetti e servito come antipasto o come ingrediente di spicco in insalate. Il suo gusto delicato è arricchito dalla presenza di granella di nocciola che lo rende unico al palato. In cucina è ottimo nel piatto dei formaggi ma grazie alla sua freschezza si sposa perfettamente con insalate, meglio se accompagnato da un vino bianco poco strutturato.

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