Nel cuore dell’Alta Murgia, tra le colline che circondano il celebre Castel del Monte, sorge il Caseificio Olanda, una realtà artigianale fondata nel 1988 da Michele Olanda e sua moglie Carmela. Con dedizione e passione, la famiglia Olanda ha trasformato la produzione casearia in una vera e propria arte, mantenendo vive le tradizioni locali e valorizzando le eccellenze del territorio.