Il signor Olanda spiega i procedimenti per produrre scamorze e vari tipi di caciocavallo , i tempi di asciugatura e di stagionatura nelle grotte e nelle celle….Racconta anche la tradizione di regalare qualche forma a Natale perchè venga appesa nei presepi.
![](https://caseificioolanda.it/wp-content/uploads/2013/01/bottoni-video9.jpg)